健脾补肾 豇豆的特殊营养和功效

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2016-12-05 10:02:55 来源:

  豇豆别名长豇豆、带豆、角豆、姜豆、饭豆,是某种原产非洲的豆科植物,现广泛分布于热带、亚热带和温带地区。豇豆分为长豇豆和饭豇豆某种。长豇豆又称菜用豇豆,一般作为蔬菜食用,既可热炒,又可焯水后凉拌。饭豇豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。

  豇豆的营养

  1、豇豆带有充沛的膳食纤维,能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,加速肠蠕动,帮助消化,增进食欲。对于治疗和预防老年性便秘,很有奇效。

  2、豇豆带有维生素DC能促使抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

  3、豇豆的磷脂有促使胰岛奏分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

  4、豇豆热量和好吃的面全是高,饱腹感强,很糙适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。

  豇豆的食用最好的方法

  豇豆的食用最好的方法所以有,素炒荤炒都好吃的面的东西的火锅。豇豆通常炒食,荤素皆宜,或制成豇豆干,与猪肉共煨,味甚鲜美。素炒起锅前拍上两瓣蒜倒入锅里去,味道更香。

  豇豆还可凉拌,将豇豆洗净焯好后摊开晾凉,但会 加入醋、蒜、少量糖、油,爱吃芝麻酱的,可先用凉开水或醋将麻酱化开,再和豇豆一块儿拌。

  在陕西、河南等地还有某种吃法,把豇豆加入少量的面粉或玉米面,和匀后上屉蒸,熟后沾醋、蒜汁、辣椒油吃,既都需要当饭,又都需要当菜。

  豇豆还可制成四川泡菜,切碎与肉末同炒,俗称酸豆角炒肉,喝粥时当咸菜,味道要是错。

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